Avocado Pesto mit Zoodles

Avocado Pesto mit Zoodles

Teigwaren sind ja immer so eine Sache bei der glutenfreien Ernährung. Es gibt solche die sind wirklich sehr gut, und es gibt solche, die sind nicht die Besten. Naja, alle haben den Nachteil das sie verarbeitete Lebensmittel sind. Wie der Name schon sag Teig waren, die waren also mal Teig. Von diesem Aspekt sind sie also nicht die gesündesten Lebensmittel. Warum, wieso, weshalb, kann ich ein anderes Mal darauf eingehen. 

Doch es gibt eine Lösung. Zoodles. Vielleicht schon davon gehört? Zucchinispagetti. Mega oder? Das kannst du übrigens auch mit anderem Gemüse machen. Dazu brauchst du eben so einen Zoodle-Dings*. 

Aber nur die wäre ja langweilig. Deshalb gibt es dazu keine Normale Pesto sondern eine Avocado Pesto. Genau richtig gelesen. Avocado Pesto. Jetzt wären wir auch beim Thema vom heutigen Rezept. Mega lange Einleitung... 

Egal, die Avocado Pesto ist eigentlich was ganz einfaches. Pesto und einfach noch eine Avocado dazu. Natürlich alles selbst gemacht. Das Funktioniert super einfach. 

Wie? Hier ist das Rezept. 

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Avocado Pesto mit Zoodles
 
Avocado Pesto mit Zoodles
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Avocado Pesto mit Zoodle
Serves 2
glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch, low carb
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Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Ingredients
  1. 1 grosse Zucchini
  2. 1 Avocado
  3. 50 ml Olivenöl
  4. 30g Parmesan gerieben
  5. 1 Hand voll frischer Basilikum
  6. 2 Knoblauzehen gepresst
  7. Salz und Pfeffer
  8. 1 EL Pinienkerne
Instructions
  1. Die Zucchini mit der Zoodle Maschine in Spagetti schneiden.
  2. Die Avocado aus der Schale nehmen und in Stücke schneiden und in den Mixer geben oder ein Gefäss für den Handmixer. Dazu das Öl, den Käse, den Basilikum und die gepressten Knoblauchzehen. Nach belieben Salz und Pfeffer dazu geben und dann mixen.
  3. Wenn die Masse gleichmässig glatt ist oder je nach Vorlieben kann man auch noch ein bisschen Stückchen darin lassen, kommen die Pinienkernen dazu.
  4. Die Zoodles aus einem Teller mit einem grossen Löffel Pesto servieren. Enjoy.
glutenfreiewelt.ch http://www.glutenfreiewelt.ch/

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Teigwaren sind ja immer so eine Sache bei der glutenfreien Ernährung. Es gibt solche die sind wirklich sehr gut, und es gibt solche, die sind nicht die Besten. Naja, alle haben den Nachteil das sie verarbeitete Lebensmittel sind. Wie der Name schon sag Teig waren, die waren also mal Teig. Von diesem Aspekt sind sie also nicht die gesündesten Lebensmittel. Warum, wieso, weshalb, kann ich ein anderes Mal darauf eingehen. 

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Silvan
Silvan
Hi ich bin Silvan und habe seit Anfang 2015 Zöliakie. Auf glutenfreiewelt.ch schreibe ich über alles was dich zum smarten Zöli macht. Von den Basics über Rezepte bis zu Reiseberichten. Da ist für jeden was dabei. Haut rein!

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