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Buchweizen Buddha Bowl
Buchweizen Buddha Bowl
Schon einmal etwas von einer Buddha Bowl gehört? Jetzt kann man den Buddha nicht nur in den Garten oder ins Wohnzimmer stellen, jetzt kommt er auch auf den Teller. Natürlich nicht.
Der Begriff der Buddha Bowl kommt aus dem Zen-Buddhismus. Da sind die Mönche zusammen gekommen und haben aus einer Schale ihr Mahl gegessen. Noch mehr zur Herkunft kannst du HIER nachlesen. (Echt spannend!)
Der Erfolg und den Hype um die Buddha Bowl ist wohl auf die super einfach und extrem vielfältige Zubereitung zurück zu führen. Und das es einfach super gut aussieht, besonders für Instagram!
Das hat mich auch inspiriert eine meiner Version mit euch zu teilen! Wenn ich mich so zurück erinnere, habe ich das schon seit einiger Zeit gemacht, nur wusste damals noch niemand das es sich um eine Buddha Bowl gehandelt hat.
Anyway, das Rezept soll eine Inspiration sein. Füge einfach noch das dazu, was du eben noch im Kühlschrank hast bzw. was dringen noch weg muss. Falls du noch diverse Resten hast, dann schmeiss einfach alles in eine Schüssel und schon hast du eine wunderbare Buddha Bowl. Regeln? Gibt es nicht wirklich. Viel Grün (Salat), ein bisschen Kohlenhydrate (Buchweizen), Eiweiss (Kichererbsen), gute Fette (Avocado & Nüsse). That's it.
Und hier ist das Rezept!
Buchweizen Buddha Bowl
2018-07-27 15:50:43
Serves 2
glutenfrei - laktosefrei - vegan
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Total Time
40 min
Ingredients
- ca. 100g Buchweizen (bereits gekocht)
- 250g Kichererbsen (Aus der Dose)
- > 1 EL Olivenöl, Paprika, Salz, Chili, Kurkuma
- 1 Karotte
- 1 Avocado
- Salat (Eisberg und Rucola)
- etwas Sesam als Dekoration
Für die Sauce
- 1 Paprika
- Saft von einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- nach Belieben Kräuter
Instructions
- Falls der Buchweizen noch nicht gekocht ist, gemäss Packung kochen.
- Den Ofen auf 220°C Ober und Unterhitze vorwärmen.
- Die Kichererbsen abwaschen, trocknen und in eine Schüssel geben. Das Olivenöl und die Gewürze dazu geben und gut mischen.
- Die Kichererbsen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für rund 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Für die Sauce, die Paprika in kleine Stücke schneiden. Anschliessen mit den restlichen Zutaten für die Sauce in ein Gefäss (oder einen Hochleistungsmixer) geben und so lange mixen bis eine gleichmässige, flüssige Konsistenz erreicht ist.
- Sobald die Kichererbsen fertig sind gehts ans anrichten. Alle Zutaten in der Bowl platzieren. Die Sauce darüber geben, etwas Sesam darüber streuen und guten Appetit.
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Silvan
Hi ich bin Silvan und habe seit Anfang 2015 Zöliakie. Auf glutenfreiewelt.ch schreibe ich über alles was dich zum smarten Zöli macht. Von den Basics über Rezepte bis zu Reiseberichten. Da ist für jeden was dabei. Haut rein!